POLENTA DI CARNAROLI

20151029_172755_Richtone(HDR)La nostra Polenta di Riso è ottenuta dalla macinazione a pietra del nostro Carnaroli a lavorazione semintegrale. Vagliando il macinato nel setaccio “bergamasco”, si ottiene una polenta dalla tipica granulosità, come apprezzata e utilizzata nelle cucine di tutto il Nord Italia. Dal sapore ricco e delicato allo stesso tempo, la Polenta di Riso è perfetta per accompagnare piatti di pesce di mare o d’acqua dolce, verdure stufate o grigliate, ma soprattutto col formaggio, che annegato o adagiato sulla polenta, sprigiona tutti i suoi unici aromi.

Perfetta se abbinata al Gorgonzola, o al Taleggio della Valsassina.

La polenta di riso è anche indicata per la realizzazione di paste frolle o dolci al cucchiaio, per gli chef più fantasiosi.

Nella foto, anche la versione ottenuta con il Riso Venere

                                                                                                                                                                                                                                             

2 pensieri su “POLENTA DI CARNAROLI

    • Buongiorno Anna, dipendentemente dalla consistenza che si vuol ottenere la quantità d’acqua necessaria è di 850ml 950ml x 250g. di Polenta,è importante misurare l’acqua sin da subito perché con il ridotto tempo di cottura le correzioni in corso allungherebbero la cottura a discapito della consistenza al palato. Inoltre i nostri chef consigliano di adoperare acqua salata,brodetti di pesce o carne o latte, dipendentemente da ciò che si vuol accompagnare ! Buon appetito.

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