Pane alla Crusca di Riso Cascina Artusi

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Domenica scorsa nella nostra pagina facebook abbiamo condiviso con voi il nostro ricettario: Ricette elaborate nel 2015 dai nostri Chef, Pasticceri, Blogger e Clienti.

Oggi pubblichiamo per voi la prima ricetta 2016 realizzata dallo Chef Matteo Seveso, autore di altre ricette già trasmesse, che, utilizzando la nostra crusca di riso Ricebran ha preparato un pane dalla fragranza unica, che ricorda molto i profumi di una birra rossa, profumi dolci – prosegue lo Chef nella sua descrizione- che ricordano spezie, cioccolato ed una nota di caffè.

Non ci resta che provarlo!

N.B. Anche questa ricetta sarà inserita nel #ricettarioartusi 

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 Ingredienti 

Metodo

  • Impastare tutti gli ingredienti  a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben incordato.
  • Coprire con un panno e far lievitare per 2 ore.
  • Pezzare l’impasto facendo dei rombi e poi con le mani affusolare e fare una incisione con la forbice al centro.
  • Cuocere a 200° fino a doratura
 Docente presso l’Istituto Alberghiero del collegio Ballerini di Seregno
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