Corso di analisi sensoriale: I Sommellier del Riso

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Nel week-end appena trascorso ho iniziato il percorso per divenire Professionista in analisi sensoriale sul riso, qualcuno ci chiama “I Sommelier del Riso”.

E stata una grande esperienza, il primo livello quello di Giudice in Analisi Sensoriale l’ho affrontato con i docenti di Centro Studi Assaggiatori, nonchè docenti ALMA Giampaolo Braceschi e Novella Bagna che mi ha dato l’opportunità di conoscere ed esaltare le mie capacità sensoriali, certificandomele.

Sabato 12 dicembre proseguirà il corso di 4 ore circa, dove scoprirò il metodo d’analisi sensoriale sul riso, col metodo GD di Davide Gramegna e lì andremo ad applicare le tecniche acquisite nell’ambito di un vero e proprio panel di professionisti. Vogliamo delineare le caratteristiche e le peculiarità di ogni varietà di riso e definirne il loro livello qualitativo al fine di valorizzarlo.

Per visualizzare tutte le fotografie del primo evento segui la pagina facebook Cascina Artusi: album fotografico Analisi Sensoriale

Emiliano Artusi – Risicoltore

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